Cualificación de Nivel 2 en Sake WSET® - En línea (en inglés)
La Cualificación de Nivel 2 en Sake WSET® se centra en cómo los ingredientes utilizados por los productores se procesan y combinan para crear los muchos estilos diferentes de sake.
También te enseñará cómo describir y evaluar la calidad de los sakes que degustas.
Si eres un profesional del sake o de la hospitalidad, podrás ofrecer una valiosa orientación sobre la selección y el servicio a tus colegas y clientes.
Si eres un entusiasta del sake, sabrás exactamente qué buscar al elegir sakes para cualquier ocasión.
Esta cualificación requiere un mínimo de 26 horas de estudio.
Esto incluye:
- 14 horas de aprendizaje guiado.
- 11 horas de estudio privado.
- Un examen de una hora.
***Esta cualificación está actualmente disponible solo en inglés.
El curso se basa en un programa en línea de cinco semanas y seis módulos, con una recomendación de seis horas de estudio por semana para completar las actividades en línea y leer los capítulos relevantes del libro de texto. Los módulos del curso deben seguirse en orden secuencial dentro de este periodo de cinco semanas. El acceso regular y la participación en las actividades en línea son esenciales para esta modalidad de estudio.
El curso prepara al estudiante para la certificación y cuenta con la guía de un educador de WSET. Durante la duración del curso programado, el estudiante puede contactar al educador en cualquier momento si tiene dudas. Cada módulo incluye una serie de actividades independientes para ayudar a los estudiantes a comprender los diferentes estilos de sake producidos en Japón y los principales procesos de elaboración utilizados para crearlos.
Se recomienda que los estudiantes degusten una variedad de sakes durante sus estudios. Una lista de muestras de cata recomendadas se encuentra en las Especificaciones. Los estudiantes pueden publicar sus notas de cata en el Aula Virtual para que el educador las revise.
Evaluación
Tu aprendizaje será evaluado mediante un examen cerrado de 50 preguntas de opción múltiple, que deberá completarse en 60 minutos. Los exámenes son en línea con vigilancia remota (remote invigilation/RI).
Esta cualificación se califica de la siguiente manera:
- Aprobado: 55% - 69%
- Aprobado con Mérito: 70% - 84%
- Aprobado con Distinción: 85% o más
Requisitos de entrada
No hay requisitos de entrada para esta cualificación. Debes tener la edad legal para consumir alcohol en el país donde asistes al curso para participar en cualquier degustación de alcohol. Sin embargo, esto no es una barrera para completar con éxito la cualificación.
Resumen de la estructura del curso en línea WSET
Duración: cinco semanas de estudio guiado en línea dividido en cinco módulos, incluida la revisión.
Actividades del curso: degustación, exámenes de retroalimentación de opción múltiple, debates y videos.
Módulos: los estudiantes pueden completar los módulos a su propio ritmo durante este período de cuatro semanas.
Educador: apoyo durante cinco semanas.
Materiales: incluidos en el curso en línea. Domec Academy proporcionará a los estudiantes un libro de texto físico o un libro electrónico.
Acceso de los estudiantes: una vez confirmada la reserva, los estudiantes tienen acceso durante un año después de las cinco semanas programadas de estudio guiado. Este acceso es de solo lectura después de la fecha de finalización del curso.
Sobre el WSET Online Classroom
Los cursos en línea de WSET (https://onlineclassroom.wsetglobal.com/ ) siguen una estructura dividida en módulos o semanas, y se espera que los estudiantes respeten esta estructura y se mantengan al día con el trabajo establecido.
Aunque se asigna un educador a cada curso, el educador no está obligado a evaluar el trabajo del estudiante si se atrasa.
El estudiante puede comunicarse con el educador en cualquier momento durante la duración del curso programado, si tiene alguna pregunta.
Los cursos son asincrónicos, lo que significa que el aprendizaje no ocurre con la presencia de un educador en línea en tiempo real.
Si un estudiante desea completar los cursos más rápido que el tiempo recomendado, esto es posible, sin embargo, las tareas y los debates están establecidos y no se calificarán hasta la fecha límite de entrega.
WSET brinda soporte académico y técnico para las fechas de los cursos del Online Classroom; sin embargo, Domecq Academy es responsable de brindar soporte de contacto por teléfono y correo electrónico (domecqacademy@pedrodomecq.com ) con tiempos de respuesta garantizados para responder las consultas de los estudiantes.
Si tiene un problema de inicio de sesión o una consulta técnica sobre el aula virtual, puede ponerse en contacto con ellos en esta dirección de correo electrónico: onlineclassroom@wsetglobal.com
Esta dirección de correo electrónico se revisa de lunes a viernes de 9:00 a 17:00 horas GMT/BST.
Para consultas sobre el aula virtual, recibirá una respuesta en un plazo de dos días laborables (excepto los días festivos del Reino Unido).
Para obtener más información y detalles completos sobre los requisitos del curso, descarga las especificaciones abajo.
Avenida Presidente Masaryk 275
Polanco
Miguel Hidalgo
11560 Ciudad de México, CDMX
México
Próximos cursos
Temario
- Cómo describir y evaluar la calidad del sake utilizando Cómo describir el sake usando la Técnica Sistemática de Cata de Sake WSET® – Nivel 2 (SAT)
- Los ingredientes utilizados para hacer sake:
- Esto incluye los ingredientes que los productores están obligados a usar y los que pueden elegir. También cubrimos las variedades de arroz que se utilizan para hacer sake.
- Procesamiento de las materias primas:
- Abordamos cómo se elaboran el arroz blanco al vapor y el kōji (un tipo de hongo utilizado para la fermentación) y cómo diferentes estilos de sake requieren arroz con diferentes ratios de pulido y diferentes estilos de kōji.
- Cómo se elabora el sake:
- Exploramos todas las técnicas principales que se utilizan, desde el iniciador de fermentación hasta la dilución y el envasado, y cómo se toman diferentes decisiones al elaborar los diferentes estilos de sake.
- Términos comunes de etiquetado, incluyendo cómo se escriben algunos de los más importantes en japonés.
Módulo 1: Introducción al Sake
- Identificar los ingredientes comunes y opcionales utilizados en la elaboración del sake.
- Recordar cómo utilizar el Técnica Sistemática de Cata de Sake WSET® – Nivel 2 (SAT) y el Sake-lexicon para evaluar la calidad de un sake.
Módulo 2: ¿Cómo se elabora el sake?
- Describir el arroz utilizado en la producción de sake y cómo se cultiva.
- Explicar cómo y por qué se elabora el arroz blanco al vapor.
- Indicar el papel del kōji en la producción de sake y describir cómo se produce.
- Describir los enfoques de la fermentación alcohólica y su impacto en el estilo del sake.
Módulo 3: Después de la fermentación alcohólica
- Describir las opciones posteriores a la fermentación en la producción de sake y su impacto en el estilo.
- Explicar cómo y por qué el sake suele almacenarse en la bodega.
- Explicar por qué los productores de sake necesitan diluirlo antes de su envasado.
Módulo 4: Etiquetado y estilos del sake
- Describir las dos categorías de sake.
- Nombrar y describir los ocho grados de sake premium.
- Nombrar y describir los principales estilos especiales de sake.
- Identificar los términos de etiquetado en japonés que aparecen comúnmente en las etiquetas de sake.
- Explicar las decisiones clave de producción que crean los estilos de sake ginjō delicados, secos y afrutados, así como los estilos junmai más estructurados.
Módulo 5: Servicio, almacenamiento y maridaje del sake
- Identificar las condiciones ideales para el almacenamiento del sake.
- Identificar los defectos más comunes y cómo pueden afectar los aromas y sabores del sake.
- Explicar los procedimientos correctos para el servicio del sake.
- Identificar las consideraciones clave al hacer una recomendación de maridaje con sake.
Módulo 6: Repaso
- Examen de prueba de opción múltiple con retroalimentación, que el estudiante puede intentar tantas veces como desee.
- Domecq Academy proporcionará los materiales de estudio de WSET relevantes y actualizados para este curso.
Certificados
Archivos del curso
¿Por qué hacer este curso en Domecq Academy?
Contamos con un área privada de soporte a la formación que ayudará a los potenciales alumnos a ver Domecq Academy como un servicio consolidado y con mucho valor añadido.
Somos un referente de formación en el mundo de vinos y bebidas espirituosas para conectar con nuestros clientes y consumidores a través de nuestras marcas y experiencia.
Somos reconocidos entre nuestros clientes y consumidores por el valor agregado; el diseño de nuestros programas de capacitación y la experiencia de aprendizaje.
FAQ
Si bien los cursos en línea de WSET son una excelente opción para muchos, es importante tener en cuenta los siguientes requisitos:
- Para todas las cualificaciones de Nivel 1 y 2 en inglés, los exámenes se pueden realizar en línea.
- Para las cualificaciones de Nivel 1 y 2 en idiomas distintos del inglés, y para las cualificaciones de Nivel 3 y 4, los estudiantes deben asistir al examen en persona. Domecq Academy debe especificar la hora y el lugar del examen en el momento de la inscripción.
- Para las cualificaciones de nivel 3 y superiores, los estudiantes deberán asistir a un taller de técnicas de cata para apoyar su aprendizaje en línea.
- Las muestras no suelen estar incluidas en el costo de un curso en línea.
Cada curso tiene una fecha de inicio y de finalización establecidas, con pautas claras sobre el progreso; sin embargo, no hay horarios fijos para iniciar sesión, ya que no hay entrega de contenido "en vivo". Los estudiantes pueden completar su aprendizaje en los horarios que les convengan.
Los estudiantes aprenderán a través de una variedad de actividades independientes o grupales respaldadas por videos y cuestionarios, diseñados para lograr los resultados de aprendizaje necesarios para prepararse para el examen.
A lo largo del curso, los estudiantes tendrán acceso a un educador especialista en la materia que brindará comentarios sobre los ejercicios asignados y responderá las consultas relacionadas con el curso.
Los estudiantes conservarán el acceso a los materiales del curso durante un año después de su finalización.
Para obtener más detalles y una muestra de lo que puede esperar del aula en línea de WSET, haga clic aquí
WSET brinda soporte académico y técnico para las fechas de los cursos del Online Classroom; sin embargo, Domecq Academy es responsable de brindar soporte de contacto por teléfono y correo electrónico (domecqacademy@pedrodomecq.com ) con tiempos de respuesta garantizados para responder las consultas de los estudiantes.
Si tiene un problema de inicio de sesión o una consulta técnica sobre el aula virtual, puede ponerse en contacto con el área de WSET Online Classroom en esta dirección de correo electrónico: onlineclassroom@wsetglobal.com
Esta dirección de correo electrónico se revisa de lunes a viernes de 9:00 a 17:00 horas GMT/BST.
Para consultas sobre el aula virtual, recibirá una respuesta en un plazo de dos días laborables (excepto los días festivos del Reino Unido).
