Carlos
Parrodi
Con una sólida formación académica y una trayectoria internacional, es graduado de la prestigiosa maestría en ciencias OIV MSc en Administración de Bodegas y Viñedos de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), en colaboración con el departamento de enología y viticultura de Montpellier SupAgro. Este exclusivo título lo comparte con solo 300 personas a nivel mundial, entre las que se destacan grandes sommeliers como Dominique Laporte y Gerard Basset, así como influyentes propietarios de bodegas, incluyendo a Lorenzo Zonin y Maxime Chapoutier.
Es Certified Sommelier por la Court of Master Sommeliers, además de contar con el Diploma WSET, siendo también educador certificado en vinos y destilados además de contar con la Cualificación de Nivel 3 en Espirituosos y la Cualificación de Nivel 2 en Sake. Su certificación como educador por la Rioja Wine Academy del Consejo Regulador de la DOCa Rioja refuerza su conocimiento profundo en la materia. Asimismo, es Spanish Wine Specialist certificado por ICEX España Exportación e Inversiones, lo que avala su expertise en la diversidad y calidad de los vinos españoles.
Su experiencia vitivinícola incluye la participación activa en bodegas y viñedos en México, España y Sudáfrica, lo que le ha permitido adquirir una perspectiva global del sector. Ha completado un diplomado en Marketing de Vinos por la UC Davis en California, así como el Terroir Workshop by Grandes Pagos de España (GPE), consolidando su comprensión sobre el impacto de distintos factores en el terroir y los vinos españoles.
Actualmente, es miembro honorario del Consejo Mexicano Vitivinícola y representante en México de la Asociación Internacional de Universidades de Vitivinicultura (AUIV). Asimismo, representa a la delegación mexicana en el comité de formación y capacitaciones (FORMAT) ante la OIV en Dijon, Francia.
Su rol como juez en importantes concursos internacionales, como el Concours Mondial de Bruxelles, el Concours des Vins de Gascogne, el Mexico Selection y la Top Destilados Mexicanos, así como la de Top 99 Mezcales de la revista CAVA, refleja su autoridad en la evaluación de vinos de alta calidad.
Desde 2018, lidera con éxito Domecq Academy, la academia de vinos y destilados de Casa Pedro Domecq, donde continúa impulsando la excelencia educativa en la industria.